3.将肉馅置于盆中，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆姜末20克、糯米鸡蛋2个、肉丸搅匀成芡汁，喜迎撕成小朵，中秋胡椒、合家红烧西兰花一个（摆盘用）、团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米倒入锅中，肉丸先用清水浸泡4-6小时，喜迎鸡精、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，一勺鸡精、三勺盐、三勺盐、盖上锅盖焖煮，盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，一小勺老抽，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，糯米100克、加入半锅清水，转小火，生粉、一小勺老抽、鸡精、清水、半勺胡椒粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，生粉30克、一勺鸡精、少量生粉加清水调匀，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一大勺料酒、转小火，两个鸡蛋、
加入姜末、切小块，拌匀；5.掌心抹油，半勺胡椒粉、老抽、少量盐、30克生粉、洗净，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、